Return to Recent Changes
| Changes made to svenykter/0005 - (history) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Version | Size (words) | Common | Deleted | Inserted | Changed |
| 1.1 | 350 | 306 = 87% | 13 = 4% | 31 = 9% | |
| 1.2 | 350 | 306 = 87% | 5 = 1% | 39 = 11% | |
oe
FÄRS STEN RE Rn OR Se dldea BE OO Sör
INLEDNING.500 <i>idioter</i> (sinnesslöa människor), hvilka hade föräldrarnas
rusighet, då de gåfvo dem lifvet, eller deras habituela
dryckenskap att tacka för sitt sorgliga öde (se härom
vidare sid. 37). --
<i>Spriten</i> eller alkoholen,<i>alkoholen</i>, det giftiga ämne, som framkallar
ruset, uppkommer genom jäsning, resultatet af lifsprocessen
hos den s. k. jästsvampen. Då jästsvampen får utveckla
sig i drufsaft, vissa sockerarter m. m., sönderdelar den
dessa råämnen i sprit och kolsyra.
Till de älsta.i historien kända spritdryckerna höra
vinerna,
<i>vinerna</i>, som framställas ur drufvans saft, och maltdryckerna,<i>maltdryckerna</i>,
som uppkomma genom blandning af groende och sedan
torkat korn med stärkelse. Dessa båda arter af sprit-
drycker
spritdrycker kallar man fästa.<i>jästa</i>. Så länge man endast kände de
jästa spritdryckerna, kunde i allmänhet alkoholhalten ieni en
dryck ej uppdrifvas högre än till 30 procent. De nu
brukliga maltdryckerna hålla 3—7 procents sprithalt,
vinerna 6—25 procents: ;procents.
På 700-talet efter Kristus lär konsten att <i>destillera</i>
spriten eller framställa den i rent tillstånd hafva upp-
funnits
uppfunnits af araber eller egypter. Ett gemensamt namn på
de alkoholstarka drycker, som framställts genom destillation
af sprithaltiga vätskor är brännvin.<i>brännvin</i>. Den nuvarande svenska
lagstiftningen hänför under detta namn alla spritdrycker
med en alkoholhalt, som öfverstiger 25 procent. Arrak,
konjak, rom, whisky m. fl. drycker äro olika slag af bränn-
vin.
brännvin. Punschen är äfven en brännvinssort, den alkohol-
svagaste
alkoholsvagaste (26 proc.). Den är närmast besläktad med den
grupp af brännvinssorter som kallas Iikörer,<i>likörer</i>, hvilkas egen-
domlighet
egendomlighet är att brännvinssmaken mildras genom rik till-
sats
tillsats af socker och aromatiska (välluktande) ämnen.
En mängd af de under namnet vin i handeln gängse
varorna är förfalskad och ingenting annat än i lämplig
proportion utspädt brännvin, tillsatt med vatten, safter och
färgämnen m. m.
I Europa produceras enligt senaste officielt tillgäng-
liga
tillgängliga uppgifter så mycket vin (äkta och oäkta sammanräk-
nat)
sammanräknat) att om man fördelade det i lika portioner åt hvarje
europé, dessa portioner skulle blifva omkriogomkring 39 liter pr
man. Det vinodlande Frankrike står högst, med en för-
brukning
förbrukning af 95 liter pr individ, därnäst kommer det lika-
ledes
likaledes vinodlande Italien (79 liter), Spanien (62) och Por-